Gezonde vetten: alles wat je moet weten
In de strijd tegen overgewicht proberen sommige mensen vet zo veel mogelijk uit hun dieet te bannen. Begrijpelijk, want in Nederland eten we met z’n allen te veel vet. Soms wel 30-40 gram meer dan we eigenlijk nodig hebben. Vet is niet alleen maar een boosdoener, want gezonde vetten - de zogenaamde onverzadigde vetten - zijn een belangrijke bouwstof. Gezonde vetten vind je bijvoorbeeld in noten, bijvoorbeeld van noototheek.nl of plantaardige olie. In dit artikel vertellen we je er alles over.
Wat zijn gezonde vetten?
Verzadigde vetten zijn ongezond, onverzadigde vetten zijn gezond. Het verschil tussen de twee vetsoorten zit hem in de structuur op scheikundig niveau. Vet heb je nodig. Op dagelijkse basis moet ongeveer 20% van alle calorieën die je eet uit vet komen. Gezonde vetten zijn een belangrijke bouwstof en vormen bovendien een bron van vitamine A, D en E. Deze vitamines zitten niet van nature in het vet, maar kunnen hier wel makkelijk in opgeslagen worden. Bovendien kunnen onverzadigde vetten, mits je er niet al te veel van eet, de bloeddruk en het cholesterol laag houden. Ontzettend belangrijk dus, als je hart- en vaatziekten wilt voorkomen.
Ongezonde vetten
Ongezonde vetten, of de zogenoemde verzadigde vetten, zorgen juist voor een verhoogd cholesterolgehalte. Wie jarenlang te veel ongezonde vetten eet, loopt niet alleen kans op overgewicht, maar ook op overlijden door hart- en vaatziekten. In Nederland eten we met z’n allen te veel ongezond vet. Ongezond vet zit namelijk in dierlijke producten. Het is niet voor niets dat het Voedingscentrum kaas uit de schijf van vijf behaald heeft. Pas dus op met vette dierlijke producten, zoals vette zuivel en vet vlees. Van alle dierlijke producten bevat alleen vette vis onverzadigd vet. Ook zijn niet alle onverzadigde vetten gezond. Transvetten kunnen je cholesterol namelijk wel verhogen.
De juiste voeding
Om gezond te blijven heb je vet nodig. Wel kun je dit het beste zoveel mogelijk uit plantaardige bronnen halen, omdat plantaardige vetten bijna altijd onverzadigd zijn. Denk hierbij aan noten, plantaardige oliën en zaden. Ook margarine bevat gezonde vetten. Probeer dit dus zo veel mogelijk in je dieet te implementeren in plaats van dierlijke vetten. Bak bijvoorbeeld in olijfolie in plaats van boter en laat je stukje vlees wat vaker staan. Of kies bijvoorbeeld voor een notenpasta op brood in plaats van je plakje kaas. Let wel op dat je niet overdrijft met vet: er zitten namelijk ontzettend veel calorieën in.
-S.jpg)
.gif)
